Слоеные конверты с начинкой из свиного фарша с луком и тимьяном

Слоеные конверты с начинкой из свиного фарша с луком и тимьяном

Слоеные конверты с начинкой из свиного фарша с луком и тимьяном

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г.
• Бескостная свинина — 400 г.
• Репчатый лук — 100 г.
• Свежий тимьян — 5 г.
• Соль — по вкусу.
• Черный молотый перец — по вкусу.

Из указанных ингредиентов получилось восемь конвертов.

Тесто берем покупное — для слоек в самый раз. Дрожжевое или бездрожжевое — не имеет значения, используем любимое, но помним, что бездрожжевое запекается и подрумянивается дольше. Слоеное тесто продают замороженным — размораживаем, но не согреваем, работаем с холодным.

Свинину лучше взять шейный отруб — хотя и делаем фарш, но вкус мяса все равно важен.

Время активной готовки — десять минут.

Как приготовить слоеные конверты с начинкой из свиного фарша с луком и тимьяном

Свинину с луком и тимьяном измельчаем в блендере. Через мясорубку пропускать нежелательно — у тимьяна мелкие листики, они легко пройдут сквозь решетку мясорубки и останутся целыми, а нужно измельчить. Выкладываем фарш в рабочую миску.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 1

Всыпаем соль и перец по вкусу.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 2

Тщательно перемешиваем.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 3

Слоеное тесто делим на восемь частей, раскатываем в квадраты размером около пятнадцати сантиметров.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 4

На середину каждого квадрата выкладываем восьмую часть фарша.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 5

Смазываем около сантиметра теста по периметру — водой или разбавленным молоком яйцом. Это нужно для надежности: структура теста — слои, и они разделяются при высокой температуре; чтобы места склейки не разомкнулись, надо увлажнить.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 6

Поднимаем кверху два расположенных рядом края. Скрепляем их вверху и по краям.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 7

Так же подтягиваем два других края и скрепляем.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 8

Для гарантии подворачиваем швы и еще раз скрепляем. Двойную склейку делаем, чтобы мясной сок не вытек.

Приготовление слоеных конвертов, начиненных свиным фаршем с луком и тимьяном, шаг 9

Слоеные конверты помещаем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в раскаленную до 200 °C духовку. Выпекаем полчаса. Подаем к столу с пылу с жару.

Слоеные конверты с начинкой из свиного фарша с луком и тимьяном

Приятного аппетита!