Куриные котлеты с белым хлебом и начинкой из сыра

Куриные котлеты с белым хлебом и начинкой из сыра

Куриные котлеты с белым хлебом и начинкой из сыра

Ингредиенты:

• Филе куриного бедра — 600 г.
• Белый хлеб (батон) — 250 г.
• Твердый сыр — 60 г.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло для жарки — по вкусу.

Ингредиенты указаны из расчета на шесть котлет длиной около девяти сантиметров, шириной около шести — после жарки размер котлет уменьшится примерно на сантиметр.

Филе бедра наиболее подходит — это достаточно сочное мясо с жирком. Не рекомендуем заменять на грудку — котлеты получатся слишком сухими.

Яйца, молоко, лук, чеснок, специи не кладем — это рецепт котлет с чистым вкусом куриного мяса с сырной ноткой.

Время активной готовки — пятнадцать минут.

Как приготовить куриные котлеты с сыром

С хлеба удаляем корку. Мякиш нарезаем на кубики, кладем в миску, заливаем водой. Оставляем размокать. Свежему хлебу на размокание нужно пару минут, черствому — около пяти.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 1

Куриное филе бедра измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладем фарш в рабочую миску.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 2

Размоченный хлеб отжимаем и добавляем в фарш. Всыпаем соль по вкусу.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 3

Тщательно перемешиваем — следим, чтобы не было видимых вкраплений хлеба, он должен слиться с куриным фаршем в единую массу.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 4

Трем сыр на крупной терке.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 5

Делим фарш на шесть частей. Лепим из каждой части лепешку.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 6

В середину лепешки выкладываем шестую часть тертого сыра. Слегка вдавливаем сыр в фарш.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 7

Формируем вокруг сыра овальную котлету, поднимая кверху края лепешки фарша.

Приготовление куриных котлет с белым хлебом и сыром, шаг 8

Котлеты жарим на сковороде в растительном масле на тихом огне — под крышкой. Прежде чем выложить заготовки в сковороду, даем маслу прогреться до заданной температуры. Готовность определяем визуально — по аппетитной румяной корочке. Подаем котлеты к столу горячими — с гарниром или без.

Куриные котлеты с белым хлебом и начинкой из сыра

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с белым хлебом и начинкой из сыра