Котлеты из свиного фарша с белым хлебом, луком, чесноком, орегано
Котлеты из свиного фарша с белым хлебом, луком, чесноком, орегано
Ингредиенты:
- Бескостная свинина — 400 г.
- Белый хлеб (батон) — 120 г.
- Репчатый лук — 100 г.
- Чеснок — 10 г.
- Свежий орегано — 10 г.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Растительное масло для жарки — по вкусу.
Блюдо можно приготовить из любой бескостной свинины, но лучше взять шейный отруб, тогда котлеты получатся очень вкусными и сочными — в шейке для этого достаточно сала. Не жалеем масла для жарки даже в антипригарной посуде — так котлеты лучше прожарятся, а излишки жира легко удалить бумажным полотенцем.
Из указанных ингредиентов получилось четыре котлеты длиной около десяти сантиметров. Время активной готовки — десять минут.
Как приготовить котлеты из свиного фарша с белым хлебом, луком, чесноком и орегано
Свинину вместе с луком, чесноком и орегано измельчаем в блендере — почти до консистенции паштета. Если нет блендера, дважды пропускаем через мясорубку мясо с луком и чесноком. Орегано придется мелко порубить. Сильное измельчение необходимо для получения единой массы, не рассыпающейся при жарке.
Приготовление котлет из свиного фарша с луком, чесноком, орегано, шаг 1
С белого хлеба срезаем корки. Мякиш заливаем водой и оставляем размокать. Если батон свежий, хватит минуты. Черствому хлебу понадобится две-три минуты.
Приготовление котлет из свиного фарша с луком, чесноком, орегано, шаг 2
Выкладываем фарш в рабочую миску. Солим и перчим по вкусу. Размоченный хлеб отжимаем и добавляем к мясу.
Приготовление котлет из свиного фарша с луком, чесноком, орегано, шаг 3
Тщательно перемешиваем — нужна однородная масса без видимых хлебных вкраплений.
Приготовление котлет из свиного фарша с луком, чесноком, орегано, шаг 4
Делим фарш на четыре части и лепим из каждой овальную котлету.
Приготовление котлет из свиного фарша с луком, чесноком, орегано, шаг 5
Жарим котлеты с обеих сторон на сковороде под крышкой в растительном масле на тихом огне — до румяности. Подаем к столу горячими с любимым гарниром.
Котлеты из свиного фарша с белым хлебом, луком, чесноком, орегано
Приятного аппетита!