Котлеты из свиного фарша с белым хлебом, репчатым луком и тимьяном
Котлеты из свиного фарша с белым хлебом, репчатым луком и тимьяном
Ингредиенты:
- Бескостная свинина — 600 г.
- Белый хлеб (батон) — 200 г.
- Репчатый лук — 150 г.
- Свежий тимьян — около 5 г.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Ингредиенты указаны из расчета на шесть котлет среднего размера. Это три порции без гарнира или шесть порций с гарниром. Мясо выбираем с жирком — котлеты будут сочными. Более всего подходит шейный отруб.
Время активной готовки — пятнадцать минут.
Как приготовить свиные котлеты с белым хлебом, репчатым луком, тимьяном в фарше
Срезаем с белого хлеба корки. Нарезаем его на небольшие кусочки и кладем в миску. Заливаем водой и оставляем размокать. Время размокания зависит от свежести хлеба — сегодняшнему батону достаточно трех минут, а черствому нужно как минимум пять.
Приготовление котлет из свиного фарша с тимьяном и белым хлебом, шаг 1
Свинину вместе с репчатым луком и свежим тимьяном измельчаем в блендере. Можно использовать мясорубку, но в таком случае нужно зелень рубить ножом (мясорубка не измельчит как положено). Выкладываем фарш в рабочую миску.
Приготовление котлет из свиного фарша с тимьяном и белым хлебом, шаг 2
Всыпаем соль и перец. Отжимаем размоченный белый хлеб и тоже добавляем в фарш.
Приготовление котлет из свиного фарша с тимьяном и белым хлебом, шаг 3
Тщательно перемешиваем — масса должна быть однородной. Если попадаются жилки, не взятые блендером, удаляем.
Приготовление котлет из свиного фарша с тимьяном и белым хлебом, шаг 4
Лепим овальные котлеты длиной около десяти сантиметров.
Приготовление котлет из свиного фарша с тимьяном и белым хлебом, шаг 5
Жарим котлеты на сковороде под крышкой в растительном масле на тихом огне — с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки. Прежде чем поместить котлеты в сковороду, разогреваем масло в ней до заданной температуры. Подаем котлеты к столу горячими — с любым гарниром по вкусу.
Котлеты из свиного фарша с белым хлебом, репчатым луком и тимьяном
Приятного аппетита!